(SeaPRwire) – 在成為廚師之前，Brooks Headley 是一位鼓手。要了解他從硬核龐克俱樂部到高級餐廳廚房，再到美食最前沿的旅程，就要重新考慮我們如何看待烹飪，以及我們所有人如何更好地表達自己。他在紐約市開設的餐廳 Superiority Burger 將一群行色各異的人聚集在一起，享受其他地方無法比擬的用餐體驗。菜單 — 我猶豫著將其描述為「素食」，因為聽起來太有局限性了 — 是最新鮮的農貿市場發現的動態展示。同名漢堡是超凡脫俗的。他的佛卡夏麵包簡直了不起。冰淇淋令人驚艷。對我來說，Brooks 是日本職人在美國的化身：一位技藝精湛、創新、真實的手工藝人。他的餐廳挑戰了我們對何謂美食以及在哪裡可以找到美食的觀念。他影響了全球關於食品可持續性和道德的對話，同時積極避開聚光燈。Brooks 最快樂的工作是幕後。畢竟，他是一位天生的鼓手。
Chang 是一位餐館老闆、作者和播客
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